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Curiosità

  • Dal pascolo alla tavola: la filiera della carne di qualità per il consumatore
    Dal pascolo alla tavola: la filiera della carne di qualità per il consumatore

    La carne è uno degli alimenti più consumati al mondo e la sua qualità è fondamentale per garantire una dieta sana, equilibrata e – perché no? - saporita.  In passato l’interesse dei consumatori nei riguardi delle caratteristiche qualitative degli alimenti era decisamente scarso se non addirittura assente, particolarmente nei confronti di quegli alimenti da sempre ritenuti “ideali” e “salutari”, come la carne bovina. 

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  • Il segreto di una buona cottura si chiama Maillard
    Il segreto di una buona cottura si chiama Maillard

    L'esplosione dei programmi tv sulla cucina ci ha dotato di un lessico tutto nuovo da cui attingere. Chi è che aveva mai osato pronunciare parole difficili come "caramellizzazione degli zuccheri" o "reazione di Maillard" una decina d'anni fa? Nessuno. Oggi però sembrano cose scontate: chiunque dopo un paio d’ore davanti a un barbecue si sente subito Giorgio Locatelli e comincia a sciorinare frasi strane come quelle di sopra. La prossima volta che succede, soprattutto se quel tizio siete voi,...

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  • La bistecca perfetta, anche in casa
    La bistecca perfetta, anche in casa

    Cuocere una bistecca perfetta è facilissimo? Si, come no… a condizione di saperlo fare! Di sicuro non basta riscaldare una piastra, buttarci su la carne, aspettare un po’, girarla e condirla. Ci sono regole da conoscere e rispettare ed errori da evitare, che oltretutto cambiano a seconda della carne e del tipo di cottura.

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  • La carne rossa fa davvero male?
    La carne rossa fa davvero male?

    Uno degli alimenti più discussi degli ultimi anni, vuoi per le implicazioni etiche e ambientali dell’allevamento intensivo, vuoi per gli effetti sulla salute legati al suo consumo, è la carne rossa.  E nell’ambito delle obiezioni di carattere salutistico, una delle convinzioni più diffuse è quella che la carne rossa faccia venire il cancro. È davvero così?

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  • Conosci le carni più pregiate del mondo?  (2° parte)
    Conosci le carni più pregiate del mondo? (2° parte)

    Continua il nostro magico viaggio attorno al mondo, alla ricerca delle carni più pregiate e gustose del pianeta. Vi abbiamo già presentato alcune delle nostre migliori selezioni, ma non è finita qua. Drizzate le orecchie e preparate il palato, il nostro viaggio continua!

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  • ARE YOU FAMILIAR WITH THE BEST TYPES OF MEAT IN THE WORLD?
    ARE YOU FAMILIAR WITH THE BEST TYPES OF MEAT IN THE WORLD?

    There are so many and each one is a unique tasting experience. So, if you’re a fan, you need to learn more and you try it out yourself to get your own slice of “heaven” between your teeth.

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  • ELITEMEAT.IT - THE ONLINE STORE FOR THE BEST MEAT IN THE WORLD
    ELITEMEAT.IT - THE ONLINE STORE FOR THE BEST MEAT IN THE WORLD

    We are based in Cagliari, in the south of Sardinia: we are skilled professionals who have always taken a keen interest in processing meat and with a business that has been passed down from father to son. The history of the Poddesu brand stems from this and has become the benchmark for quality meat on the island.

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