Latest posts

Ricette

  • Tagliata cuore di reale, Simmental bavarese.
    Tagliata cuore di reale, Simmental bavarese.

    Un taglio particolare del manzo, consigliato per gli umidi, ma siamo sicuri che sia così per forza? Il reale è una parte ricavata dai muscoli che coprono le prime vertebre dorsali. È abbastanza magro e ha bisogno di una lunga cottura, meglio in umido, ma se si fa attenzione alla cottura e si condisce adeguatamente ha un sapore davvero fantastico anche alla brace, e soddisfa il palato dei più esigenti.  Vale la pena di provarlo!

    Leggi
  • Bavetta Flank Steak: una bistecca da provare!
    Bavetta Flank Steak: una bistecca da provare!

    Flank steak, conosciuto anche come bavetta, non è solo una tasca da riempire ma anche una gustosa bistecca, vediamo come farla alla griglia! La cottura non è molto complessa ma, essendo un taglio piuttosto tenace, necessita di alcuni accorgimenti come una cottura diretta molto veloce e una saporita marinatura.

    Leggi
  • Asado de tira: la ricetta della grigliata argentina per eccellenza!
    Asado de tira: la ricetta della grigliata argentina per eccellenza!

    Un secondo piatto ricco e saporitissimo, dove il gusto della carne viene esaltato dalle spezie e dalla cottura alla griglia!

    Leggi
  • Picanha Sashi AAA carne alla griglia | Ricetta brasiliana
    Picanha Sashi AAA carne alla griglia | Ricetta brasiliana

    La picanha (o codone o punta di sottofesa) di manzo è un taglio tipico della cucina brasiliana, lo trovate in qualsiasi churrascheria o ristorante brasiliano, servito alla spada dopo essere stato cotto su un girarrosto.  La particolarità di questo taglio è lo strato di grasso esterno, quanto più questo è spesso, tanto più il godimento del palato sarà elevato!

    Leggi
  • ALL HAIL THE T-BONE STEAK – HOW TO GRILL IT TO PERFECTION
    ALL HAIL THE T-BONE STEAK – HOW TO GRILL IT TO PERFECTION

    In the endless panorama of ways to cook on the barbecue, the classic steak is still the one that we all have in common. It is a dish that is still depends primarily on quality of the meat, allowing you to make a good impression and notch up points compared to standard cooking methods simply by deciding to spend slightly more. It is a dish that we have all tried our hand at, at least once in our lives, and can be eaten virtually raw, without this being considered a mistake by most. So don’t...

    Leggi
Showing 1 to 5 of 5 (1 Pages)