Rafia

INFORMACIÓN

Ràfia es el último en nacer en la bodega Santa Maria la Palma de Alghero, se trata de un vermentino di Sardegna con denominación de origen controlada, obtenido a partir de uvas Vermentino fermentadas en barricas de roble de 500 litros. Las uvas de este Vermentino se cosechan a mano en cajas para luego enfriarse a una temperatura cercana a cero grados para permitir, durante la fase de prensado, la extracción total de los aromas presentes en las pieles. Posteriormente, después de seis horas de espera en prensa, el mosto llega al recipiente de acero tras la sedimentación del producto, donde comienza la fermentación a una temperatura controlada de 13 °C. Después de unos días, el mosto continúa la fermentación en barricas de roble de 500 litros durante 10 días con el posterior bâtonnage, es decir, la mezcla manual de los posos en el vino y, luego, se refina en botella durante unos cuatro meses. Rafià Vermentino di Sardegna DOC se presenta a la vista de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz es intenso con notas florales que dejan inmediatamente el espacio a toques de fruta, cáscara de naranja y limón, con un ligero picante final. En boca es sabroso, con una delicada dulzura al entrar, con volumen en el centro de la boca y largo y persistente en el final. Se recomienda servir a una temperatura de 12-15 °C.