Rafia

INFORMATIONEN

Ràfia ist der jüngste Zuwachs des Weinguts Santa Maria la Palma in Alghero, es handelt sich um einen Vermentino di Sardegna mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, hergestellt aus Vermentino-Trauben, die in 500-Liter-Eichenfässern vergoren werden. Die Trauben dieses Vermentino werden von Hand gelesen, in Kisten abgelegt und dann auf eine Temperatur nahe Null Grad abgekühlt, um beim Pressen die vollständige Extraktion der in den Schalen vorhandenen Aromen zu ermöglichen. Nach einer Wartezeit von sechs Stunden in der Presse wird der Most nach der Sedimentation in einen Stahlbehälter gefüllt, wo die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 13 °C beginnt. Nach einigen Tagen wird die Gärung des Mostes in 500-Liter-Eichenfässern für 10 Tage fortgesetzt, mit anschließender Bâtonnage, d.h. dem manuellen Aufrühren der Hefe im Wein, und der anschließenden Reifung in der Flasche für etwa vier Monate. Der Rafià Vermentino di Sardegna DOC hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv mit blumigen Noten, die sofort in fruchtige Anklänge von Orangenschalen und Zitrone übergehen, mit einem leicht würzigen Abgang. Im Mund ist er würzig, mit einer zarten Süße am Eingang, mit Volumen in der Mitte des Mundes und einem lang anhaltenden Abgang. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 12–15 °C zu servieren.