Rafia

Informazioni

Ràfia è l’ultimo nato in cantina Santa Maria la Palma di Alghero, si tratta di

un Vermentino di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata, ottenuto da uve Vermentino fermentato in botti di rovere da 500 Litri. 

Le uve di questo Vermentino vengono raccolte a mano in cassette per poi

essere raffreddate a una temperatura prossima agli zero gradi, per consentire, durante la fase di pressatura, la totale estrazione degli aromi presenti nelle bucce. Successivamente, dopo sei ore di attesa in pressa, il mosto raggiunge il contenitore d’acciaio dopo la sedimentazione del prodotto, dove parte la fermentazione a temperatura controllata di 13°C. Dopo alcuni giorni il mosto continua la fermentazione in botti di rovere da 500 litri per 10 giorni con successivo bâtonnage, ovvero il rimescolamento manuale delle fecce nel vino per poi affinare in bottiglia per circa quattro mesi. 

Rafià Vermentino di Sardegna DOC si presenta alla vista di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso con note floreali che lasciano subito lo spazio a sentori di frutta, buccia d’arancia e limone, con un leggero speziato finale. 

In bocca è sapido, con una delicata dolcezza in ingresso, con volume al centro della bocca e lungo e persistente nel finale. 

Si consiglia di servire alla temperatura di 12-15 °C.