Ein bestimmtes Stück Rindfleisch, das für Eintöpfe empfohlen wird. Aber sind wir sicher, dass dies unbedingt der Fall ist? Der Real ist ein Teil, der aus den Muskeln gewonnen wird, die die ersten Rückenwirbel bedecken. Es ist ziemlich mager und muss lange gekocht werden, am besten gedünstet, aber wenn man auf die Zubereitung achtet und es richtig würzt, hat es auch auf dem Grill einen wirklich fantastischen Geschmack und stellt den Gaumen der anspruchsvollsten zufrieden.

Es ist einen Versuch wert!

DOSEN PRO

4 Personen
Ungefähr 400/500 Gramm Fleisch pro Person

VORBEREITUNGSZEIT

15 Minuten

KOCHZEIT

15 Minuten

ANWEISUNGEN

Sobald das EliteMeat.it-Fleisch bei Ihnen zu Hause angekommen ist, ist es wichtig, es außerhalb des Kühlschranks ruhen zu lassen, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Nehmen Sie es anschließend aus der Verpackung und trocknen Sie es mit saugfähigem Küchenpapier ab. Anschließend können Sie sich auf das Würzen konzentrieren.

Um Ihr Fleisch richtig zu würzen, vermeiden Sie stets Metall- oder Plastikbehälter, da diese den Geschmack verändern könnten. Es ist immer besser, sich für Glas, Pyrex oder Porzellan zu entscheiden. Legen Sie das Fleisch darauf, massieren Sie es gut auf allen Oberflächen mit dem zuvor zubereiteten „Gewürzsalz“ und lassen Sie es mindestens 10/15 Minuten ruhen (wenn Sie mehr Zeit haben, beeilen Sie sich nicht und lassen Sie es ruhen). Das Fleisch gut abschmecken und ebenfalls 30/45 Minuten ruhen lassen.

WÜRZIGES SALZ

In einer Schüssel vermischen:

• 5/6 Esslöffel grobes Salz
• 2 Teelöffel zerdrückter getrockneter Knoblauch
• 2 Teelöffel getrocknete Petersilie
• 2 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprika.

Fügen Sie das Olivenöl hinzu, bis eine glatte, aber nicht zu flüssige Mischung entsteht.

KOCHEN

Sobald Sie das Fleisch mit den richtigen Zutaten massiert und die nötige Zeit abgewartet haben, bis die Gewürze gut aufgenommen wurden, ist es Zeit, unser königliches Herz auf den Grill zu legen und mit dem Kochen zu beginnen.

Denken Sie daran: Um sicherzustellen, dass der Grill richtig angezündet ist und die optimale Temperatur für unser Grillgut erreicht hat, denken Sie immer daran, hochwertige Holzkohle zu verwenden, die die Temperaturen konstant hält, und vermeiden Sie stets, dass die offene Flamme mit dem Fleisch in Berührung kommt. Wenn Sie beim Auflegen Ihrer Hand auf den Grill bis 5 zählen können, ist es der richtige Zeitpunkt, mit dem Kochen zu beginnen!

Lassen Sie das Fleisch auf jeder Seite mindestens 6/8 Minuten garen (selten, empfohlen) und wenden Sie es dabei mit einer professionellen Zange um.

Nach dem Garen legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett, teilen es in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und legen es auf einen zuvor erhitzten Servierteller. Sofort servieren.

Und jetzt ja, guten Appetit!