Rosso di Montalcino

INFORMATIONS

Le territoire de production du vin Rosso di Montalcino AOC correspond à la zone de la commune de Montalcino dans la province de Sienne. Il se trouve dans la Toscane sud-orientale à 40 kilomètres au sud de la ville de Sienne. Dans les années 60 du XXe siècle, certains ont voulu inscrire ce vin dans le cadre d’une appellation d’origine et la première idée fut de l’appeler « Rosso dai Vigneti di Brunello ». Plus tard, il fut baptisé « Rosso di Montalcino », un nom qui a survécu pour son immédiateté et pour sa relation étroite avec le territoire. Le Rosso di Montalcino est apprécié pour sa fragrance et sa fraîcheur, provenant des arômes primaires (fruités) et des arômes secondaires (issus de la fermentation). Le Rosso di Montalcino est un vin visuellement limpide, brillant, à la robe rouge rubis intense. Il a un bouquet caractéristique et intense, et une saveur sèche, chaleureuse et agréablement tannique. Le Rosso di Montalcino accompagne les plats de pâtes et les risotti assaisonnées de sauces structurées, ainsi que la charcuterie, les fromages et les viandes peu structurées. Il doit être servi dans des verres à vin larges à une température de 16-18 °C.