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EL KG
COSTILLAR CERDO AHUMADO DRY AGED
CARNES
COSTILLAR CERDO AHUMADO DRY AGED
CARNES
Información sobre el corte
Filetes de costillar de cerdo ahumado con un peso aproximado de 180 gramos por chuleta. Este tipo de chuleta presenta externamente el clásico color dorado perlado que es sinónimo de un ahumado hecho a la perfección, mientras que el interior, muy tierno, tiende a un rosa beige que indica la justa cocción y la irrenunciable frescura de la carne. El costillar ahumado, como todos los productos ahumados, representa la esencia de la cultura gastronómica de Trentino. En Trentino, el ahumado, nacido para mejorar la conservación de los alimentos, es muy apreciado por el sabor intenso pero no invasivo que logra proporcionar a la carne. El costillar de cerdo ahumado es un producto natural cuyo ingrediente principal es la carne de cerdo ahumada.
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
COSTILLAR CERDO AHUMADO DRY AGED
Criado en
Italia
Selecciones
Poddesu
Especie
Cerdo
Maduración
+20 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
COSTILLAR CERDO AHUMADO DRY AGED
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