FILETE BOVINO KIMI (EXTRAVETEADO)

CARNES

Información sobre el corte

El filete es un corte de carne que se obtiene de la parte inferior de la espalda del animal, es decir, del lomo. Este corte, durante la vida del animal casi nunca se ve afectado por movimientos motores y, precisamente por este factor, permanece tierno en la cocción. El Filete de la Selección Kimi tiene una abundancia particular de veteado, muy importante en la cocción y que, al derretirse, da a la carne un sabor único, una suavidad y una jugosidad irresistibles.

Información sobre la carne

Kimi es nuestra selección extra. Buena, tierna y con una nota elegante y un sabor inconfundiblemente distinguido. Elegida entre las mejores razas en pureza y con estándares muy elevados, la carne Kimi presenta un veteado superior a la media (MBS 8-10). Su fibra y su marcado tejido conectivo desprenden, en la cocción, aromas y notas vegetales. El sabor intenso y la ternura única en su género hacen que esta selección sea una de las más apreciadas del mercado.

Consejos para conservar la carne

Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.

FICHA TÉCNICA

FILETE BOVINO KIMI (EXTRAVETEADO)

Criado en

Alemania
Irlanda
Polonia

Selecciones

Kimi

Especie

Scottona
Vaca

Maduración

+30 días

Consejos para cocinar la carne

Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.

Otros consejos

Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.

Categoria

CARNES

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FILETE BOVINO KIMI (EXTRAVETEADO)

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