![](https://elitemeat.poddesucarni.com/666-large_default/filetto-bovino-kimi-extra-marezzata.jpg)
![](https://elitemeat.poddesucarni.com/666-large_default/filetto-bovino-kimi-extra-marezzata.jpg)
Informationen zum Fleisch
Das Filet ist ein Fleischstück, das aus dem unteren Teil des Rückens, also der Lende, gewonnen wird. Dieses Teilstück wird während des Lebens des Tieres kaum durch motorische Bewegungen beansprucht und bleibt deshalb auch beim Garen zart. Das Filet aus der Kimi-Auswahl hat eine besonders reichhaltige Marmorierung, die bei der Zubereitung sehr wichtig ist und dem Fleisch eine unwiderstehliche Zartheit und Saftigkeit sowie einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Informationen zum Fleisch
Kimi ist unsere Extra-Auswahl. Zart und mit unverwechselbarem, erlesenem Geschmack. Ausgewählt aus den besten Reinrassen und nach höchsten Standards, weist Kimi-Fleisch eine überdurchschnittliche Marmorierung (MBS 8-10) auf. Seine Fasern und sein ausgeprägtes Bindegewebe setzen beim Garen pflanzliche Aromen frei. Der intensive Geschmack und die unvergleichliche Zartheit machen diese Auswahl zu einer der beliebtesten überhaupt.
Tipps zur Lagerung des Fleisches
Wir empfehlen, das Fleisch mindestens 5 bis 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die zur Verhärtung der Fasern führen könnten.