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LE KG
BOSTON BUTT
VIANDES
BOSTON BUTT
VIANDES
Informations sur la coupe
Le Boston Butt est un morceau américain qui se compose de l’épaule du cochon et du collet. Il peut être défini comme l’un des morceaux de base pour les compétitions de barbecue (avec les Ribs, le Brisket et le Chicken). Il convient autant aux professionnels qu’aux passionnés des cuissons longues et à basse température
Conseils de conservation de la viande
Nous conseillons de sortir la viande du frigo au minimum 5-10 minutes avant la cuisson afin d’éviter un choc thermique risquant de durcir les fibres.
FICHE TECHNIQUE
BOSTON BUTT
Lieu d’élevage
Italie
Sélections
Poddesu
Espèce
Porc
Conseils de cuisson de la viande
Après la cuisson, laisser reposer la viande pendant 5 à 10 minutes en la couvrant avec une feuille d’aluminium pour que les liquides se redistribuent mieux.
Autres conseils
Pour prolonger sa conservation, la viande peut être congelée ; ce processus n’en altère ni la saveur ni la consistance.
Categoria
VIANDES
AVIS
BOSTON BUTT
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