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AL KG
Boston Butt
Carne
Boston Butt
Carne
Informazioni sul taglio
Il Boston Buttè un taglio americano che si compone della spalla del maiale più la coppa. Possiamo definirlo anch'esso come uno dei tagli basilari per le competizioni di BBQ (insieme a Ribs, Brisket e Chicken). Adatto sia al professionista sia all'appassionato delle cotture di lunga durata e a bassa temperatura
Consigli per conservare la carne
Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre
Scheda Tecnica
Boston Butt
Allevato in
Italia
Selezioni
Poddesu
Specie
Suino
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne
Recensioni
Boston Butt
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