42€
EL KG
CHULETÓN BLACK ANGUS IRLANDÉS SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
CARNES
CHULETÓN BLACK ANGUS IRLANDÉS SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
CARNES
Información sobre el corte
Por entrecot se entienden todos los cortes de la zona lumbar de la ternera, aquí todavía no hay filete, pero el buen veteado de este músculo le aporta suavidad y sabor. El corte es uno de los más preciados del animal. El Entrecot se presta muy bien a la cocción rápida y directa en parrilla, sartén o plancha, manteniendo tanto el hueso como la cubierta de grasa externa, ya que estos confieren sabor y suavidad al corte. Las piezas que se ofrecen varían entre 1,0 kg y 1,5 kg envasados individualmente al vacío
Información sobre la carne
La carne de Angus Céltica es de origen escocés y, allí, entre una infinita extensión, una pared rocosa y una humedad constante, se desarrolla el hábitat ideal para dejar pastar al ganado y ofrecer un veteado perfecto. La carne de Angus de la selección Celtic Legend es muy sabrosa y suave al paladar. Esta característica particular se da no solo por el origen de la raza, sino también por el modo de cría, que mantiene al animal en constante movimiento para crear una mezcla perfecta entre carne pura y grasa. También la alimentación, estudiada por la empresa TMC, garantiza un perfecto equilibrio entre tejido conectivo y carne, lo que proporciona un sabor y un gusto a ternera fuerte y distinguido
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
CHULETÓN BLACK ANGUS IRLANDÉS SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
Criado en
Irlanda
Selecciones
Celtic Legend
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
CHULETÓN BLACK ANGUS IRLANDÉS SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
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