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EL KG
CUBEROLL DE AGUJA SELECCIÓN YOSHI (VETEADO)
CARNES
CUBEROLL DE AGUJA SELECCIÓN YOSHI (VETEADO)
CARNES
Información sobre el corte
El Cuberoll o corazón de aguja es el conjunto de las fibras musculares que rodean el cuello de la carne de res. Es un grupo muscular imponente, muy rico en grasa y muy sabroso, que se presta a una variedad de usos y cocciones realmente interesantes. En conjunto, es perfecto para ser asado, hervido, guisado o ahumado al estilo de la American Barbecue en low & slow. Gracias a estas características, es el corte predilecto para preparar el famosísimo Pepper Stout Beef. Si lo deseas, en su lugar, se puede cortar en filetes y hornear a la parrilla o sartén. Una excelente alternativa para cortes y filetes sin hueso
Información sobre la carne
Yoshi es la selección Poddesu de Scottona, ternera y vacas preciadas, en particular carnes de la Masuria de la granja Plusky y la Simmethal bávara. Las carnes Yoshi están maduradas en el punto correcto, con una adecuada infiltración de grasa y con una apreciable mezcla de ternura y jugosidad. Yoshi es una selección realizada en nuestras granjas, con características y estándares que la hacen inconfundible. Gracias a la discreta presencia de parte grasa (MBS 5-7), las carnes tienen agradables notas dulces Yoshi
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
CUBEROLL DE AGUJA SELECCIÓN YOSHI (VETEADO)
Criado en
Dinamarca
Países Bajos
Países Bajos
Selecciones
Yoshi
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
CUBEROLL DE AGUJA SELECCIÓN YOSHI (VETEADO)
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