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La Picanha è un tipico taglio brasiliano. È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone o copertina dello scamone. Nella picanha è fondamentale che la copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre non venga tolta durante la cottura, perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire tutta la carne.
La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera, perfetta per gli amanti barbecue.
Le selezioni di vacca Garemeat sono rinomate per il suo inconfondibile gusto e tenerezza delle carni, con una frollatura di minimo 15 giorni che garantisce un sapore intenso e ben definito, sono tutte razze in purezza certificate tra cui anche la famosa Rubia Gallega.
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