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PRO KG
BÜRGERMEISTERSTÜCK / MAMINHA AUSWAHL KIMI (EXTRA MARMORIERT)
FLEISCH
BÜRGERMEISTERSTÜCK / MAMINHA AUSWAHL KIMI (EXTRA MARMORIERT)
FLEISCH
Informationen zum Fleisch
Das Bürgermeisterstück, auch Tri-Tip genannt, obwohl es kein edler Teil ist, gehört zu den schmackhaftesten. Das Stück befindet sich unter der Nuss, am Anfang des Hinterviertels und hat typischerweise eine dreieckige Form. Es eignet sich für Braten, insbesondere für gefüllte Taschen, und kann zu nicht zu dicken Steaks verarbeitet werden, wobei darauf zu achten ist, dass es gegen die Faser geschnitten wird; es eignet sich auch zum schnellen Grillen. Damit das Fleisch noch weicher wird, da es ziemlich langfaserig ist, kann es mariniert werden.
Informationen zum Fleisch
Kimi ist unsere Extra-Auswahl. Zart und mit unverwechselbarem, erlesenem Geschmack. Ausgewählt aus den besten Reinrassen und nach höchsten Standards, weist Kimi-Fleisch eine überdurchschnittliche Marmorierung (MBS 8-10) auf. Seine Fasern und sein ausgeprägtes Bindegewebe setzen beim Garen pflanzliche Aromen frei. Der intensive Geschmack und die unvergleichliche Zartheit machen diese Auswahl zu einer der beliebtesten überhaupt.
Tipps zur Lagerung des Fleisches
Wir empfehlen, das Fleisch mindestens 5 bis 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die zur Verhärtung der Fasern führen könnten.
DATENBLATT
BÜRGERMEISTERSTÜCK / MAMINHA AUSWAHL KIMI (EXTRA MARMORIERT)
Gezüchtet in
Deutschland
Irland
Polen
Irland
Polen
Selektionen
Kimi
Art
Kuh
Scottona
Scottona
Reifung
30+ Tage
Tipps für die Zubereitung des Fleisches
Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten 5 bis 10 Minuten ruhen und decken Sie es mit Alufolie ab, damit sich die Flüssigkeiten besser verteilen.
Weitere Tipps
Um seine Haltbarkeit zu verlängern, kann das Fleisch eingefroren werden, wobei sich weder der Geschmack noch die Konsistenz des Fleisches verändern.
Categoria
FLEISCH
REZENSIONEN
BÜRGERMEISTERSTÜCK / MAMINHA AUSWAHL KIMI (EXTRA MARMORIERT)
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