Maminha kimi

Carne

Allevato in Germania Allevato in Polonia Allevato in Irlanda
69 €

  • Kimi
30€
AL KG

Maminha kimi

Carne

Informazioni sul taglio

Lo Spinacino, anche chiamato Tri-Tip nonostante non sia un taglio nobile è tra i più saporiti. Si trova sotto la noce, all'inizio del quarto posteriore E presenta tipicamente una forma triangolare. E' adatto per arrosti, e in particolar modo tasche ripiene ,può essere scaloppato in bistecche non troppo spesse, con l'accuratezza di tagliarlo controfibra, si presta anche a cotture veloci in griglia. Al fine di rendere la sua carne ancora più morbida, vista la sua fibra abbastanza lunga, è un taglio che accetta bene tutte le marinature.

Informazioni sulla carne

Kimi è la nostra selezione extra. Buona, tenera e con una nota elegante e un gusto inconfondibilmente deciso. Scelta tra le migliori razze in purezza, e con degli standard elevatissimi, la carne Kimi presenta una marezzatura superiore alla media (MBS 8-10). La sua fibra e il suo marcato tessuto connettivo, sprigionano in cottura profumi e note vegetali; Il sapore intenso e la tenerezza unica nel suo genere, fa di questa selezione una delle più apprezzate in circolazione.

Consigli per conservare la carne

Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre

Scheda Tecnica

Maminha kimi

Allevato in
Germania
Irlanda
Polonia
Selezioni
Kimi
Specie
Scottona
Vacca
Frollatura
30+ gg
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne

Recensioni

Maminha kimi

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