Costata Black Angus Celtic Legend

Carne

Allevato in Irlanda
84 €

  • Celtic Legend
42€
AL KG

Costata Black Angus Celtic Legend

Carne

Informazioni sul taglio

Per Costata si intendono tutti i tagli provenienti dalla zona lombare del manzo, qui non è presente ancora il Filetto, ma la buona Marezzatura di questo muscolo conferisce morbidezza e sapore. Il taglio è tra i più pregiati dell'animale. La Costata si presta benissimo alle cotture veloci e dirette in griglia, in padella o su piastra, mantenendo sia l'osso che la copertina di grasso esterna, in quanto questi conferiscono sapore e succulenza del taglio. Le pezzature offerte vengono proposte da 1.0 kg a 1.5 kg confezionati sottovuoto singolarmente

Informazioni sulla carne

La carne di manzo Angus Celtica ha origini scozzesi e, lassù tra una distesa infinta, una parete rocciosa e un’umidità costante si sviluppa l’habitat ideale per lasciare pascolare il bestiame e offrire una marezzatura perfetta, La carne di angus della selezione Celtic Legend al palato è succulenta molto saporita e morbida . Questa particolare caratteristica è data oltre che dall’origine della razza, anche dalla modalità di allevamento, che vede l’animale in costante movimento così da creare un mix perfetto tra carne pura e grasso. Anche l'alimentazione, studiata dall'azienda TMC, garantisce un perfetto equilibrio tra tessuto connettivo e carne, che regala un sapore e un gusto manzoso forte e deciso

Consigli per conservare la carne

Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre

Scheda Tecnica

Costata Black Angus Celtic Legend

Allevato in
Irlanda
Selezioni
Celtic Legend
Specie
Scottona
Vacca
Frollatura
30+ gg
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne

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Costata Black Angus Celtic Legend

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