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LE KG
TOMAHAWK AACO MBS 6+
VIANDES
TOMAHAWK AACO MBS 6+
VIANDES
Informations sur la coupe
Le steak Tomahawk, appelée aussi steak géant, est une coupe de la partie avant de la longe de bœuf. La principale caractéristique du steak Tomahawk est sa saveur juteuse et intense qui se marie avec son arôme persistant, particulièrement apprécié par les amateurs de viande. Le steak géant, qui ressemble à une arme (d’où son nom) a une chair attachée à un gros os qui libère une saveur unique et intense. En même temps, il ne fait aucun doute qu’il crée un impact chorégraphique lorsqu’il est servi à table.
Informations sur la viande
L’activité de l’Australian Agricultural Company a débuté en 1824 avec une allocation d’un million d’acres et une carte de l’Angleterre avec pour mission de cultiver et bonifier les vastes pâturages de l’Australie septentrionale. Aujourd’hui, l’AACo est connue dans le monde entier pour son portefeuille de marques Wagyu, son exploitation de plus de 6,4 millions d’hectares de pâturages de première qualité et sa passion et son engagement pour la production de viande bovine Wagyu.
Conseils de conservation de la viande
Nous conseillons de sortir la viande du frigo au minimum 5-10 minutes avant la cuisson afin d’éviter un choc thermique risquant de durcir les fibres.
FICHE TECHNIQUE
TOMAHAWK AACO MBS 6+
Lieu d’élevage
Australie
Sélections
Wagyu
Espèce
Génisse
Vache
Vache
Maturation
30 jours minimum
Conseils de cuisson de la viande
Après la cuisson, laisser reposer la viande pendant 5 à 10 minutes en la couvrant avec une feuille d’aluminium pour que les liquides se redistribuent mieux.
Autres conseils
Pour prolonger sa conservation, la viande peut être congelée ; ce processus n’en altère ni la saveur ni la consistance.
Categoria
VIANDES
AVIS
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