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LE KG
ÉCHINE À CŒUR SANS OS
VIANDES
ÉCHINE À CŒUR SANS OS
VIANDES
Informations sur la coupe
Situé dans la zone du cou, elle présente des veines de gras importantes qui rendent la viande immensément tendre et adaptée à de nombreuses préparations. L’échine peut être utilisée entière pour de grandes préparations au barbecue de type Pulled Pork ou coupée en tranches pour obtenir de succulents biftecks à cuire au barbecue ou à la poêle, ou encore pour des rôtis ou des plats mijotés. Un morceau de viande universel qui révolutionnera votre perception de la viande de porc
Conseils de conservation de la viande
Nous conseillons de sortir la viande du frigo au minimum 5-10 minutes avant la cuisson afin d’éviter un choc thermique risquant de durcir les fibres.
FICHE TECHNIQUE
ÉCHINE À CŒUR SANS OS
Lieu d’élevage
Italie
Sélections
Poddesu
Espèce
Porc
Conseils de cuisson de la viande
Après la cuisson, laisser reposer la viande pendant 5 à 10 minutes en la couvrant avec une feuille d’aluminium pour que les liquides se redistribuent mieux.
Autres conseils
Pour prolonger sa conservation, la viande peut être congelée ; ce processus n’en altère ni la saveur ni la consistance.
Categoria
VIANDES
AVIS
ÉCHINE À CŒUR SANS OS
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