28€
EL KG
BEEF RIBS BLACK ANGUS CANADÁ EXTRAVETEADO SELECCIÓN AUTHENTIC ANGUS
CARNES
BEEF RIBS BLACK ANGUS CANADÁ EXTRAVETEADO SELECCIÓN AUTHENTIC ANGUS
CARNES
Información sobre el corte
Entre las preparaciones más famosas de la American Barbecue, especialmente en los estados del sur, se encuentran las Beef Ribs. Estas se obtienen de la parte central de las primeras costillas del buey y, dependiendo del origen y del sacrificio, pueden tener 3, 4 o 5 costillas en su interior. Es una carne veteada y sabrosa, pero también es rica en colágeno, que en las largas horas de cocción, típicas de la barbacoa, se transforma literalmente en gelatina, proporcionando a la preparación una suculencia y una suavidad extraordinaria.
Información sobre la carne
Con sus enormes pastos, colores y aromas, Canadá es uno de los mejores productores de carne. La principal raza bovina es el Black Angus. El clima fresco favorece el crecimiento de los pastos y el ganado es libre de crecer en ambientes amplios. El Angus canadiense de la selección Authentic Angus presenta una carne aterciopelada, compacta y con finos filamentos de grasa que, una vez disueltos en la cocción, desprenden un aroma intenso y realzan su suavidad.
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
BEEF RIBS BLACK ANGUS CANADÁ EXTRAVETEADO SELECCIÓN AUTHENTIC ANGUS
Criado en
Canadá
Selecciones
Black Angus
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
BEEF RIBS BLACK ANGUS CANADÁ EXTRAVETEADO SELECCIÓN AUTHENTIC ANGUS
Reseñas(0)
No hay reseñas de clientes en este momento.