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BEEF RIBS BLACK ANGUS KANADA EXTRA MARMORIERT AUSWAHL AUTHENTIC ANGUS
FLEISCH
BEEF RIBS BLACK ANGUS KANADA EXTRA MARMORIERT AUSWAHL AUTHENTIC ANGUS
FLEISCH
Informationen zum Fleisch
Zu den berühmtesten amerikanischen Barbecue-Zubereitungen, vor allem in den Südstaaten, gehören Beef Ribs. Sie werden aus dem mittleren Teil der ersten Rippen des Rindes gewonnen und können je nach Herkunft und Schlachtung aus 3, 4 oder 5 Rippen bestehen. Es handelt sich um ein sehr marmoriertes und schmackhaftes Fleisch, das aber auch reich an Kollagen ist, das sich während der langen, für das Grillen typischen Garzeit buchstäblich in Gelee verwandelt und dem Fleisch eine außergewöhnliche Saftigkeit und Zartheit verleiht.
Informationen zum Fleisch
Mit seinen riesigen Weideflächen, seinen Farben und Düften gehört Kanada zu den besten Fleischproduzenten. Die wichtigste Rinderrasse ist das Black Angus. Das kühle Klima begünstigt das Wachstum der Weiden und das Vieh kann sich auf großen Flächen frei entfalten. Das kanadische Angus aus der Auswahl Authentic Angus hat ein samtiges, kompaktes Fleisch mit dünnen Fettfäden, die, wenn sie beim Garen schmelzen, ein intensives Aroma freisetzen und die Zartheit des Fleisches erhöhen.
Tipps zur Lagerung des Fleisches
Wir empfehlen, das Fleisch mindestens 5 bis 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die zur Verhärtung der Fasern führen könnten.
DATENBLATT
BEEF RIBS BLACK ANGUS KANADA EXTRA MARMORIERT AUSWAHL AUTHENTIC ANGUS
Gezüchtet in
Kanada
Selektionen
Black Angus
Art
Kuh
Scottona
Scottona
Reifung
30+ Tage
Tipps für die Zubereitung des Fleisches
Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten 5 bis 10 Minuten ruhen und decken Sie es mit Alufolie ab, damit sich die Flüssigkeiten besser verteilen.
Weitere Tipps
Um seine Haltbarkeit zu verlängern, kann das Fleisch eingefroren werden, wobei sich weder der Geschmack noch die Konsistenz des Fleisches verändern.
Categoria
FLEISCH
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BEEF RIBS BLACK ANGUS KANADA EXTRA MARMORIERT AUSWAHL AUTHENTIC ANGUS
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