39€
EL KG
PICANHA SELECCIÓN KIMI (EXTRAVETEADA)
CARNES
PICANHA SELECCIÓN KIMI (EXTRAVETEADA)
CARNES
Información sobre el corte
La Picanha es el corte típico del Churrasco brasileño, de forma triangular con una gruesa capa de grasa en un lado. La Picanha de la Selección Kimi se obtiene principalmente de vacas seleccionadas que tienen una excelente marmolización y una excelente capa de grasa. Nuestra Picanha Kimi es una selección que se distingue por su ternura y su decidido sabor . El corte en cuestión oscila entre los 1,4 y 1,9 kg y puede cocinarse entero de manera indirecta o directa, o puede cocinarse directamente en brocheta en grandes filetes plegados sobre sí mismos
Información sobre la carne
Kimi es nuestra selección extra. Buena, tierna y con una nota elegante y un sabor inconfundiblemente distinguido. Elegida entre las mejores razas en pureza y con estándares muy elevados, la carne Kimi presenta un veteado superior a la media (MBS 8-10). Su fibra y su marcado tejido conectivo desprenden, en la cocción, aromas y notas vegetales. El sabor intenso y la ternura única en su género hacen que esta selección sea una de las más apreciadas del mercado.
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
PICANHA SELECCIÓN KIMI (EXTRAVETEADA)
Criado en
Alemania
Irlanda
Polonia
Irlanda
Polonia
Selecciones
Kimi
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
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PICANHA SELECCIÓN KIMI (EXTRAVETEADA)
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