39€
AL KG
Picanha Kimi
Carne
Picanha Kimi
Carne
Informazioni sul taglio
La Picanha è il taglio tipico del Churrasco brasiliano, dalla forma triangolare con uno spesso strato di grasso su un lato. La Picanha della Selezione Kimi è ottenuta prevalentemente da vacche selezionate che presentano un ottima marmorizzazione e un ottimo strato di grasso. La nostra picana kimi è una selezione che si sa distinguere per la sua tenerezza e per il suo sapore deciso . Il taglio in questione va da 1,4 a 1.9 kg e può essere cotta intera in maniera indiretta o diretta, oppure puo oltresi' essere cotta direttamente sullo spiedo a grandi fette ripiegate su se stesse
Informazioni sulla carne
Kimi è la nostra selezione extra. Buona, tenera e con una nota elegante e un gusto inconfondibilmente deciso. Scelta tra le migliori razze in purezza, e con degli standard elevatissimi, la carne Kimi presenta una marezzatura superiore alla media (MBS 8-10). La sua fibra e il suo marcato tessuto connettivo, sprigionano in cottura profumi e note vegetali; Il sapore intenso e la tenerezza unica nel suo genere, fa di questa selezione una delle più apprezzate in circolazione.
Consigli per conservare la carne
Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre
Scheda Tecnica
Picanha Kimi
Allevato in
Germania
Irlanda
Polonia
Irlanda
Polonia
Selezioni
Kimi
Specie
Scottona
Vacca
Vacca
Frollatura
30+ gg
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne
Recensioni
Picanha Kimi
Recensioni(0)
Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.