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RIBEYE GALLEGA GUTREI GALICIA SELECCIÓN PREMIUM
CARNES
RIBEYE GALLEGA GUTREI GALICIA SELECCIÓN PREMIUM
CARNES
Información sobre el corte
El Ribeye o Entrecot es un corte noble que se obtiene de la espalda del bovino, para ser exactos, de la parte anterior del lomo, normalmente de las 5 primeras costillas. La Ribeye es la carne entre las costillas del bovino, rica en grasa, por lo que se presenta extraveteada, con un gran toque de grasa que separa el longísimo del espinoso. Es de la grasa de donde proviene gran parte del sabor de la ternera por eso el Ribeye es uno de los cortes más ricos y buscados en el mercado. ¡Ternura y sabor inolvidables!
Información sobre la carne
Las características organolépticas de la vaca vieja gallega se encuentran entre las mejores del mundo por su sabor intenso, aroma único y su corteza gruesa de grasa amarilla. Esto se debe a una cría única en el mundo. El clima lluvioso de España y del noroeste de Portugal, así como el respeto de la tradición en la alimentación del ganado con hierba, trigo y maíz fermentado, proporciona una acidez especial a los pastos de las famosas razas Mirandesa, Frieiresa, Cachena Parda, Minhota y de la famosísima Rubia Gallega.
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
RIBEYE GALLEGA GUTREI GALICIA SELECCIÓN PREMIUM
Criado en
España
Selecciones
Gutrei Galicia
Especie
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
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