40€
EL KG
TOMAHAWK SIMMENTAL BÁVARA EXTRA
CARNES
TOMAHAWK SIMMENTAL BÁVARA EXTRA
CARNES
Información sobre el corte
El filete Tomahawk, también llamado filete gigante, es un corte de la parte delantera del lomo de ternera. La principal característica del bistec Tomahawk es su sabor jugoso e intenso que se mezcla con su aroma persistente, especialmente apreciado por los amantes de la carne. El filete gigante, que se asemeja a un arma (de ahí su nombre) tiene la pulpa unida a un gran hueso que desprende un sabor único e intenso, al mismo tiempo podemos afirmar que regala una cierta emoción coreográfica cuando se la lleva a la mesa.
Información sobre la carne
Nuestra Simmenthal es una selección procedente de granjas alemanas, más precisamente situadas en Baviera. La joven edad del animal, junto al hecho de no haber parido nunca (lo que se denomina "scottona"), garantiza una suavidad natural de la carne. La presencia de un excelente nivel de tejido conectivo le da a la carne sabor, fragancia y ternura. Nuestra Scottona Bávara es una carne refinada, madura y suave que se presenta con un nivel de veteado 4/5 según la escala MBS
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
TOMAHAWK SIMMENTAL BÁVARA EXTRA
Criado en
Alemania
Selecciones
Simmental Bavarese
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
TOMAHAWK SIMMENTAL BÁVARA EXTRA
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