26€
EL KG
PICANHA SELECCIÓN YOSHI (VETEADA)
CARNES
PICANHA SELECCIÓN YOSHI (VETEADA)
CARNES
Información sobre el corte
La Picanha es el corte típico del Churrasco brasileño, de forma triangular con una gruesa capa de grasa en un lado. La Picanha de la Selección Yoshi se obtiene a partir de scottonas y vacas seleccionadas que presentan una buena marmolización y una excelente capa de grasa. Nuestra Picanha Yoshi es una selección que se distingue por su ternura y su delicado sabor. El corte en cuestión oscila entre los 1,4 y 1,9 kg, puede cocinarse entero de manera indirecta o directa, o puede cocinarse directamente en brocheta en grandes filetes plegados sobre sí mismos
Información sobre la carne
Yoshi es la selección Poddesu de Scottona, ternera y vacas preciadas, en particular carnes de la Masuria de la granja Plusky y la Simmethal bávara. Las carnes Yoshi están maduradas en el punto correcto, con una adecuada infiltración de grasa y con una apreciable mezcla de ternura y jugosidad. Yoshi es una selección realizada en nuestras granjas, con características y estándares que la hacen inconfundible. Gracias a la discreta presencia de parte grasa (MBS 5-7), las carnes tienen agradables notas dulces Yoshi
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
PICANHA SELECCIÓN YOSHI (VETEADA)
Criado en
Alemania
Irlanda
Polonia
Irlanda
Polonia
Selecciones
Yoshi
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
Polonia
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
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PICANHA SELECCIÓN YOSHI (VETEADA)
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