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AL KG
Picanha Yoshi
Carne
Picanha Yoshi
Carne
Informazioni sul taglio
La Picanha è il taglio tipico del Churrasco brasiliano, dalla forma triangolare con uno spesso strato di grasso su un lato. La Picanha della Selezione Yoshi è ottenuta da scottone e vacche selezionate che presentano una buona marmorizzazione e un ottimo strato di grasso ,la nostra picana Yoshi è una selezione che si sa distinguere per la sua tenerezza e per il suo sapore delicato . Il taglio in questione va da 1,4 a 1.9 kg, può essere cotto intero in maniera indiretta o diretta, oppure puo oltresi' essere cotta direttamente sullo spiedo a grandi fette ripiegate su se stesse
Informazioni sulla carne
Yoshi è la selezione Poddesu di scottone, manze e vacche pregiate, in particolare carni della Masuria dell'allevamento Plusky e la Simmethal bavarese. Le carni Yoshi si presentano mature al punto giusto, con un adeguata infiltrazione di grasso e con un apprezzabile mix di tenerezza e succosità. Yoshi è una selezione effettuata nei nostri allevamento, con delle caratteristiche e degli standard che la rendono inconfondibile. Grazie alla discreta presenza di parte grassa (MBS 5-7) le carni hanno delle piacevoli note dolci
Consigli per conservare la carne
Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre
Scheda Tecnica
Picanha Yoshi
Allevato in
Germania
Irlanda
Polonia
Irlanda
Polonia
Selezioni
Yoshi
Specie
Scottona
Vacca
Vacca
Frollatura
Polonia
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne
Recensioni
Picanha Yoshi
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