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PRO KG
PICANA BLACK ANGUS IRLAND TMC
FLEISCH
PICANA BLACK ANGUS IRLAND TMC
FLEISCH
Informationen zum Fleisch
Picanha ist der typische brasilianische „Churrasco“-Schnitt, dreieckig und mit einer dicken Fettschicht auf einer Seite. Die irische Picanha der Auswahl Celtic Legend ist ein wirklich einzigartiges Produkt. Es handelt sich um eine aromatische Picana, zart und mit einem wirklich einzigartigen Geschmack... Das betreffende Stück wiegt in der Regel nicht mehr als 1,6 kg und kann im Ganzen auf indirekte Weise oder in großen, in sich gefalteten Scheiben, mit dem Fett auf der Außenseite, oder am Spieß gegart werden.
Informationen zum Fleisch
Das ursprünglich aus Schottland stammende Aberdeen Angus (so lautet der vollständige Rassenname), das heute auch in Irland (irisches Angus) gezüchtet wird, ist eine sehr alte Rinderrasse, die leicht an ihrem überwiegend dunklen oder schwarzen Fell, ihrem beachtlichen Gewicht (750 kg bei weiblichen Tieren, bis zu 1100 kg bei männlichen Tieren) und ihrem marmorierten Fleisch mit einem mittelhohen Fettanteil, der ihm Zartheit und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, erkennbar ist.
Tipps zur Lagerung des Fleisches
Wir empfehlen, das Fleisch mindestens 5 bis 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die zur Verhärtung der Fasern führen könnten.
DATENBLATT
PICANA BLACK ANGUS IRLAND TMC
Gezüchtet in
Irland
Selektionen
Black Angus
Art
Kuh
Scottona
Scottona
Reifung
30+ Tage
Tipps für die Zubereitung des Fleisches
Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten 5 bis 10 Minuten ruhen und decken Sie es mit Alufolie ab, damit sich die Flüssigkeiten besser verteilen.
Weitere Tipps
Um seine Haltbarkeit zu verlängern, kann das Fleisch eingefroren werden, wobei sich weder der Geschmack noch die Konsistenz des Fleisches verändern.
Categoria
FLEISCH
REZENSIONEN
PICANA BLACK ANGUS IRLAND TMC
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