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AL KG
Picanha Black Angus Irlandese
Carne
Picanha Black Angus Irlandese
Carne
Informazioni sul taglio
La Picanha è il taglio tipico del Churrasco brasiliano, dalla forma triangolare con uno spesso strato di grasso su un lato. La picanha Irlandese della selezione Celtic Legend è un prodotto veramente unico nel suo genere . E' una Picana aromatica, tenera, e di un sapore davvero unico… Il taglio in questione, generalmente non supera il 1.6 kg di peso ,può essere cotta intera in maniera indiretta o a grandi tranci ripiegati su se stessi, con il grasso all’esterno, oppure allo spiedo.
Informazioni sulla carne
Originario della Scozia, l’Aberdeen Angus (questo è il nome della razza completo) oggi allevato anche in Irlanda (Angus Irlandese) è una razza bovina antichissima, ben riconoscibile per un manto prevalentemente scuro o nero, una stazza considerevole (750 kg per la femmina, fino a 1100 kg per il maschio) e una carne marezzata, con una percentuale medio alta di grasso che le conferisce morbidezza e gusto inconfondibile.
Consigli per conservare la carne
Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre
Scheda Tecnica
Picanha Black Angus Irlandese
Allevato in
Irlanda
Selezioni
Black Angus
Specie
Scottona
Vacca
Vacca
Frollatura
30+ gg
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne
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Picanha Black Angus Irlandese
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