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PRO KG
PICANHA AUSWAHL YOSHI (MARMORIERT)
FLEISCH
PICANHA AUSWAHL YOSHI (MARMORIERT)
FLEISCH
Informationen zum Fleisch
Picanha ist der typische brasilianische „Churrasco“-Schnitt, dreieckig und mit einer dicken Fettschicht auf einer Seite. Picanha aus der Yoshi-Auswahl stammt von ausgewählten Färsen und Kühen mit guter Marmorierung und einer ausgezeichneten Fettschicht. Unsere Picana Yoshi ist eine Selektion, die sich durch ihre Zartheit und ihren erlesenen Geschmack auszeichnet. Das betreffende Teilstück wiegt zwischen 1,4 und 1,9 kg und kann im Ganzen indirekt oder direkt gegart werden, oder auch direkt in großen, in sich gefalteten Scheiben am Spieß.
Informationen zum Fleisch
Yoshi ist die Auswahl von Poddesu an wertvollen Scottona-Rindern, Färsen und Kühen, insbesondere Fleisch aus der masurischen Zucht Plusky und vom Simmentaler Fleckvieh. Das Yoshi-Fleisch ist auf den Punkt gereift, mit ausreichendem Fettdurchzug und einer angenehmen Mischung aus Zartheit und Saftigkeit. Yoshi ist eine Selektion aus unserer Zucht, deren Eigenschaften und Standards sie unverwechselbar machen. Dank des entsprechenden Fettgehalts (MBS 5-7) hat das Fleisch eine angenehm süße Yoshi-Note.
Tipps zur Lagerung des Fleisches
Wir empfehlen, das Fleisch mindestens 5 bis 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die zur Verhärtung der Fasern führen könnten.
DATENBLATT
PICANHA AUSWAHL YOSHI (MARMORIERT)
Gezüchtet in
Deutschland
Irland
Polen
Irland
Polen
Selektionen
Yoshi
Art
Kuh
Scottona
Scottona
Reifung
Polonia
Tipps für die Zubereitung des Fleisches
Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten 5 bis 10 Minuten ruhen und decken Sie es mit Alufolie ab, damit sich die Flüssigkeiten besser verteilen.
Weitere Tipps
Um seine Haltbarkeit zu verlängern, kann das Fleisch eingefroren werden, wobei sich weder der Geschmack noch die Konsistenz des Fleisches verändern.
Categoria
FLEISCH
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PICANHA AUSWAHL YOSHI (MARMORIERT)
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