Curiosità

La carne è uno degli alimenti più consumati al mondo e la sua qualità è fondamentale per garantire una dieta sana, equilibrata e – perché no? - saporita.  In passato l’interesse dei consumatori nei riguardi delle caratteristiche qualitative degli alimenti era decisamente scarso se non addirittura assente, particolarmente nei confronti di quegli alimenti da sempre ritenuti “ideali” e “salutari”, come la carne bovina. 

L'esplosione dei programmi tv sulla cucina ci ha dotato di un lessico tutto nuovo da cui attingere. Chi è che aveva mai osato pronunciare parole difficili come "caramellizzazione degli zuccheri" o "reazione di Maillard" una decina d'anni fa? Nessuno. Oggi però sembrano cose scontate: chiunque dopo un paio d’ore davanti a un barbecue si sente subito Giorgio Locatelli e comincia a sciorinare frasi strane come quelle di sopra. La prossima volta che succede, soprattutto se quel tizio siete voi,...

Cuocere una bistecca perfetta è facilissimo? Si, come no… a condizione di saperlo fare! Di sicuro non basta riscaldare una piastra, buttarci su la carne, aspettare un po’, girarla e condirla. Ci sono regole da conoscere e rispettare ed errori da evitare, che oltretutto cambiano a seconda della carne e del tipo di cottura.

Uno degli alimenti più discussi degli ultimi anni, vuoi per le implicazioni etiche e ambientali dell’allevamento intensivo, vuoi per gli effetti sulla salute legati al suo consumo, è la carne rossa.  E nell’ambito delle obiezioni di carattere salutistico, una delle convinzioni più diffuse è quella che la carne rossa faccia venire il cancro. È davvero così?

Continua il nostro magico viaggio attorno al mondo, alla ricerca delle carni più pregiate e gustose del pianeta. Vi abbiamo già presentato alcune delle nostre migliori selezioni, ma non è finita qua. Drizzate le orecchie e preparate il palato, il nostro viaggio continua!

Ce ne sono davvero tante e ognuna è un’esperienza unica di gusto. Per questo motivo, se siete degli appassionati, dovete saperne di più e dovete testare in prima persona per mettere tra i denti il vostro pezzo di “paradiso”.

Siamo in Sardegna, più precisamente nel Sud, a Cagliari: da esperti commercianti appassionati da sempre alla lavorazione della carne, e con un’attività tramandata di padre in figlio, inizia la storia del brand Poddesu, che oggi è il punto di riferimento della carne di qualità sull’isola.