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AL KG
Beef Ribs Black Angus Canada
Carne
Beef Ribs Black Angus Canada
Carne
Informazioni sul taglio
Tra le preparazioni più famose dell’ American Barbecue, soprattutto negli stati del sud, ci sono le Beef Ribs. Queste si ricavano dalla parte centrale delle prime coste del manzo, e a seconda della provenienza e della macellazione, possono avere 3, 4 o 5 coste al loro interno. È una carne molto Marezzata e saporita, ma anche ricca di collagene, che nelle lunghe ore di cottura, tipiche del barbecue, si trasforma letteralmente in gelatina, conferendo alla preparazione una succulenza e una morbidezza straordinaria.
Informazioni sulla carne
Con i suoi enormi pascoli, i suoi colori e i profumi, il Canada è tra i migliori produttore di carne. La principale razza bovina è il Black Angus. Il clima fresco favorisce la crescita dei pascoli e i bovini sono liberi di crescere in ambienti ampi. L'Angus Canadese dela selezione Authentic Angus presenta una carne vellutata, compatta e con sottili filamenti di grasso che, una volta sciolti in cottura, sprigionano un aroma intenso e ne esaltano la morbidezza.
Consigli per conservare la carne
Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre
Scheda Tecnica
Beef Ribs Black Angus Canada
Allevato in
Canada
Selezioni
Black Angus
Specie
Scottona
Vacca
Vacca
Frollatura
30+ gg
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne
Recensioni
Beef Ribs Black Angus Canada
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