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Capocollo a cuore senza osso
Carne
Capocollo a cuore senza osso
Carne
Informazioni sul taglio
Situata nella zona del collo, presenta alcune striature di grasso importanti che rendono la carne immensamente tenera e adatta a tante preparazioni. Può essere usata intera per fare le grandi preparazioni barbecue tipo Pulled Pork, oppure essere tagliata a fette per avere succose bistecche da fare su griglia o padella, o ancora usato per arrosti e brasati. Un pezzo di carne universale che rivoluzionerà la tua percezione della carne di suino
Consigli per conservare la carne
Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre
Scheda Tecnica
Capocollo a cuore senza osso
Allevato in
Italia
Selezioni
Poddesu
Specie
Suino
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne
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Capocollo a cuore senza osso
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