28€
EL KG
ASADO DE TIRA EXTRAVETEADO BLACK ANGUS SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
CARNES
ASADO DE TIRA EXTRAVETEADO BLACK ANGUS SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
CARNES
Información sobre el corte
El asado de tira es un plato típico argentino, se trata de costillas de ternera cortadas perpendicularmente al hueso, muy tiernas y suculentas. Hablamos de costillas de ternera que, en lugar de longitudinalmente, como por ejemplo se hace con la rosticiana, se cortan perpendiculares al hueso, para formar tiras de carne que se doran rápidamente en unas brasas muy calientes. De hecho, es esta peculiar forma de la que adquiere su nombre de asado de tira.
Información sobre la carne
La carne de Angus Céltica es de origen escocés y, allí, entre una infinita extensión, una pared rocosa y una humedad constante, se desarrolla el hábitat ideal para dejar pastar al ganado y ofrecer un veteado perfecto. La carne de Angus de la selección Celtic Legend es muy sabrosa y suave al paladar. Esta característica particular se da no solo por el origen de la raza, sino también por el modo de cría, que mantiene al animal en constante movimiento para crear una mezcla perfecta entre carne pura y grasa. También la alimentación, estudiada por la empresa TMC, garantiza un perfecto equilibrio entre tejido conectivo y carne, lo que proporciona un sabor y un gusto a ternera fuerte y distinguido
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
ASADO DE TIRA EXTRAVETEADO BLACK ANGUS SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
Criado en
Irlanda
Selecciones
Celtic Legend
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
ASADO DE TIRA EXTRAVETEADO BLACK ANGUS SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
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