28€
EL KG
BEEF RIBS BLACK ANGUS IRLANDA EXTRAVETEADO SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
CARNES
BEEF RIBS BLACK ANGUS IRLANDA EXTRAVETEADO SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
CARNES
Información sobre el corte
Entre las preparaciones más famosas de la American Barbecue, especialmente en los estados del sur, se encuentran las Beef Ribs. Estas se obtienen de la parte central de las primeras costillas del buey y, dependiendo del origen y del sacrificio, pueden tener 3, 4 o 5 costillas en su interior. Es una carne veteada y sabrosa, pero también es rica en colágeno, que en las largas horas de cocción, típicas de la barbacoa, se transforma literalmente en gelatina, proporcionando a la preparación una suculencia y una suavidad extraordinaria.
Información sobre la carne
La carne de Angus Céltica es de origen escocés y, allí, entre una infinita extensión, una pared rocosa y una humedad constante, se desarrolla el hábitat ideal para dejar pastar al ganado y ofrecer un veteado perfecto. La carne de Angus de la selección Celtic Legend es muy sabrosa y suave al paladar. Esta característica particular se da no solo por el origen de la raza, sino también por el modo de cría, que mantiene al animal en constante movimiento para crear una mezcla perfecta entre carne pura y grasa. También la alimentación, estudiada por la empresa TMC, garantiza un perfecto equilibrio entre tejido conectivo y carne, lo que proporciona un sabor y un gusto a ternera fuerte y distinguido
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
BEEF RIBS BLACK ANGUS IRLANDA EXTRAVETEADO SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
Criado en
Irlanda
Selecciones
Celtic Legend
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
BEEF RIBS BLACK ANGUS IRLANDA EXTRAVETEADO SELECCIÓN CELTIC LEGEND EXTRA MBS
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