40€
EL KG
FIORENTINA FRISONA BÁLTICA
CARNES
FIORENTINA FRISONA BÁLTICA
CARNES
Información sobre el corte
La Fiorentina se obtiene del corte del lomo a la altura de las vértebras lumbares, desde la mitad de la espalda hasta la cola. En esta sección vertebral se encuentra el filete, y el clásico hueso en forma de T (por lo que también se llama T-Bone Steak). El corte, uno de los más preciados del animal, se presta muy bien a la cocción rápida y directa en parrilla, sartén o plancha, manteniendo tanto el hueso como la cubierta de grasa externa, ya que estos confieren sabor y suavidad al corte. El gramaje varía entre 1,0 kg y 1,5 kg y se envasa al vacío individualmente.
Información sobre la carne
A lo largo de las costas del Mar Báltico nace nuestra Frisona. Las reses se crían en pocas cantidades y en grandes espacios. El frío y la buena alimentación permiten que el ganado desarrolle mucha grasa. Este microclima ideal hace que la carne sea única y adecuada para aquellos que buscan un sabor fuerte y salvaje
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
FIORENTINA FRISONA BÁLTICA
Criado en
Polonia
Selecciones
Poddesu
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
FIORENTINA FRISONA BÁLTICA
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