30€
EL KG
ASADO DE TIRA SELECCIÓN YOSHI (VETEADO)
CARNES
ASADO DE TIRA SELECCIÓN YOSHI (VETEADO)
CARNES
Información sobre el corte
EL ASADO DE TIRA ES UN PLATO TÍPICO ARGENTINO, SE TRATA DE COSTILLAS DE TERNERA CORTADAS PERPENDICULARMENTE AL HUESO, MUY TIERNAS Y SUCULENTAS. Hablamos de costillas de ternera que, en lugar de longitudinalmente, como por ejemplo se hace con la rostinciana, se cortan perpendiculares al hueso, para formar tiras de carne que se doran rápidamente en unas brasas muy calientes. De hecho, es esta peculiar forma de la que adquiere su nombre de asado de tira.
Información sobre la carne
Yoshi es la selección Poddesu de Scottona, ternera y vacas preciadas, en particular carnes de la Masuria de la granja Plusky y la Simmethal bávara. Las carnes Yoshi están maduradas en el punto correcto, con una adecuada infiltración de grasa y con una apreciable mezcla de ternura y jugosidad. Yoshi es una selección realizada en nuestras granjas, con características y estándares que la hacen inconfundible. Gracias a la discreta presencia de parte grasa (MBS 5-7), las carnes tienen agradables notas dulces Yoshi
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
ASADO DE TIRA SELECCIÓN YOSHI (VETEADO)
Criado en
Alemania
Irlanda
Polonia
Irlanda
Polonia
Selecciones
Yoshi
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
ASADO DE TIRA SELECCIÓN YOSHI (VETEADO)
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