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Il Chuck Roll è un taglio molto saporito e gustoso che va dalla parte posteriore del collo fino alla quinta costola.
È composto da due parti: una ha un ottimo grado di marezzatura ed è perfetta per yakiniku e bistecche, l’altra più vicina al collo è meno marezzata ed è adatta per essere tagliata in modo sottile o tritata per realizzare hamburger.
È un taglio di seconda categoria, ricco di tessuto connettivo e grasso. La tradizione culinaria italiana lo considera ottimo per il bollito, per i piatti in umido e per la carne macinata.
La carne bovina uruguaiana è famosa in tutto il mondo per il suo sapore, la sua consistenza e le sue qualità nutrizionali. I nostri rigogliosi pascoli verdi, il clima temperato e la solida tradizione agricola garantiscono che quando scegliete la carne bovina uruguaiana, scegliete il meglio. Tacuarembó si impegna a offrire il meglio del meglio. Siamo orgogliosi che i nostri esperti selezionino, lavorino e forniscano carne di manzo uruguaiana di prima qualità, di cui sarete orgogliosi di poterne gustare i sapori.
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