Chuck Roll
Chuck Roll is a very tasty and flavorful cut that goes from the back of the neck to the fifth rib. It is composed of two parts: one has an excellent degree of marbling and is perfect for yakiniku and steaks, the other closer to the neck is less marbling and is suitable for being sliced thinly or minced to make hamburgers. It is a second category cut, rich in connective tissue and fat. The Italian culinary tradition considers it excellent for boiled meat, for stews and for minced meat.
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Domande frequenti
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Quanto tempo posso conservare la carne in frigorifero una volta ricevuta?
La carne confezionata sottovuoto può essere conservata in frigorifero a una temperatura tra 0°C e 2°C per un massimo di 3-4 giorni. Se non prevedi di consumarla entro questo periodo, è consigliabile congelarla.
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