39€
PRO KG
PICANA GALIZISCHE ALTE KUH PREMIUM
FLEISCH
PICANA GALIZISCHE ALTE KUH PREMIUM
FLEISCH
Informationen zum Fleisch
Picanha ist der typische brasilianische „Churrasco“-Schnitt, dreieckig und mit einer dicken Fettschicht auf einer Seite. Die Picanha di Rubia Gallega zeichnet sich durch eine hervorragende Zartheit und einen anspruchsvollen und einzigartigen aromatischen Geschmack aus, der ideal für Rindfleischliebhaber ist... Das betreffende Teilstück ist ab 1,8 kg erhältlich (Abweichung +/-0,500 g) und kann im Ganzen gegart werden, entweder indirekt oder direkt am Spieß in großen, in sich gefalteten Scheiben.
Informationen zum Fleisch
Die organoleptischen Eigenschaften der galizischen alten Kuh (Vaca Vieja) gehören wegen ihres intensiven Geschmacks, ihres einzigartigen Dufts und ihrer dicken gelben Fettrinde zu den besten der Welt. Diese sind auf eine Zucht zurückzuführen, die weltweit einzigartig ist. Das regenreiche Klima Nordwest-Spaniens und Nord-Portugals sowie die Bewahrung der Tradition, das Vieh mit Weizengras und fermentiertem Mais zu füttern, verleihen den Weiden der berühmten Rassen Mirandesa, Frieiresa, Cachena Parda, Minhota und Rubia Gallega einen besonderen Säuregehalt.
Tipps zur Lagerung des Fleisches
Wir empfehlen, das Fleisch mindestens 5 bis 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die zur Verhärtung der Fasern führen könnten.
DATENBLATT
PICANA GALIZISCHE ALTE KUH PREMIUM
Gezüchtet in
Spanien
Selektionen
Gutrei Galicia
Art
Kuh
Reifung
30+ Tage
Tipps für die Zubereitung des Fleisches
Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten 5 bis 10 Minuten ruhen und decken Sie es mit Alufolie ab, damit sich die Flüssigkeiten besser verteilen.
Weitere Tipps
Um seine Haltbarkeit zu verlängern, kann das Fleisch eingefroren werden, wobei sich weder der Geschmack noch die Konsistenz des Fleisches verändern.
Categoria
FLEISCH
REZENSIONEN
PICANA GALIZISCHE ALTE KUH PREMIUM
Rezensionen(0)
Aktuell keine Kunden-Kommentare