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PRO KG
CUBEROLL DI REALE BLACK ANGUS IRLAND AUSWAHL CELTIC LEGEND EXTRA MBS
FLEISCH
CUBEROLL DI REALE BLACK ANGUS IRLAND AUSWAHL CELTIC LEGEND EXTRA MBS
FLEISCH
Informationen zum Fleisch
Das CubeRoll oder Royal Heart ist die Muskelfasergruppe, die den Nacken des Rindes umgibt. Es ist eine imposante Muskelgruppe, sehr fettreich und schmackhaft, die sich für verschiedene Verwendungszwecke und interessante Zubereitungen eignet. Im Ganzen eignet es sich hervorragend zum Schmoren, Kochen, Dünsten oder Räuchern nach Art des American Barbecue in Low & Slow. Dank dieser Eigenschaften ist es das bevorzugte Fleisch für die Zubereitung des berühmten Pepper Stout Beef. Auf Wunsch kann es aber auch in Steaks geschnitten und auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten werden – eine hervorragende Alternative für in Stücken serviertes Fleisch und Steaks.
Informationen zum Fleisch
Das keltische Angus-Rind stammt ursprünglich aus Schottland. Ein von endlosen Weiten, Felswänden und konstanter Feuchtigkeit geprägtes Gebiet bietet den idealen Lebensraum für die Rinder zum Grasen, wodurch das Fleisch eine perfekte Marmorierung erhält. Das Angus-Fleisch der Auswahl Celtic Legend ist saftig am Gaumen, sehr schmackhaft und weich. Diese besondere Eigenschaft ist nicht nur auf die Rasse zurückzuführen, sondern auch auf die Zuchtmethode, bei der das Tier ständig in Bewegung ist, um eine perfekte Mischung aus reinem Fleisch und Fett zu erhalten. Das vom Unternehmen TMC entwickelte Futter sorgt außerdem für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Bindegewebe und Fleisch, was zu einem kräftigen und unverwechselbaren Rindfleisch-Geschmack führt.
Tipps zur Lagerung des Fleisches
Wir empfehlen, das Fleisch mindestens 5 bis 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die zur Verhärtung der Fasern führen könnten.
DATENBLATT
CUBEROLL DI REALE BLACK ANGUS IRLAND AUSWAHL CELTIC LEGEND EXTRA MBS
Gezüchtet in
Irland
Selektionen
Celtic Legend
Art
Kuh
Scottona
Scottona
Reifung
30+ Tage
Tipps für die Zubereitung des Fleisches
Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten 5 bis 10 Minuten ruhen und decken Sie es mit Alufolie ab, damit sich die Flüssigkeiten besser verteilen.
Weitere Tipps
Um seine Haltbarkeit zu verlängern, kann das Fleisch eingefroren werden, wobei sich weder der Geschmack noch die Konsistenz des Fleisches verändern.
Categoria
FLEISCH
REZENSIONEN
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