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Asado de tira Black Angus Celtic Legend
Carne
Asado de tira Black Angus Celtic Legend
Carne
Informazioni sul taglio
L’asado de tira è un piatto tipico argentino, si tratta di costine di manzo tagliate perpendicolari all'osso, molto tenere e succulente. Parliamo di costine di manzo che anziché longitudinalmente, come ad esempio si fa con la rosticiana, vengono tagliate perpendicolari all’osso, così da formare delle strisce di carne da scottare veloci su una brace bella calda. E infatti asado de tira tradotto letteralmente significa proprio questo striscia di arrosto.
Informazioni sulla carne
La carne di manzo Angus Celtica ha origini scozzesi e, lassù tra una distesa infinta, una parete rocciosa e un’umidità costante si sviluppa l’habitat ideale per lasciare pascolare il bestiame e offrire una marezzatura perfetta, La carne di angus della selezione Celtic Legend al palato è succulenta molto saporita e morbida . Questa particolare caratteristica è data oltre che dall’origine della razza, anche dalla modalità di allevamento, che vede l’animale in costante movimento così da creare un mix perfetto tra carne pura e grasso. Anche l'alimentazione, studiata dall'azienda TMC, garantisce un perfetto equilibrio tra tessuto connettivo e carne, che regala un sapore e un gusto manzoso forte e deciso
Consigli per conservare la carne
Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre
Scheda Tecnica
Asado de tira Black Angus Celtic Legend
Allevato in
Irlanda
Selezioni
Celtic Legend
Specie
Scottona
Vacca
Vacca
Frollatura
30+ gg
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne
Recensioni
Asado de tira Black Angus Celtic Legend
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