Chuck Roll Black Angus Jacks Creek

Carne

Allevato in Australia
92,5 €

  • Black Angus Jack's Creek
37€
AL KG

Chuck Roll Black Angus Jacks Creek

Carne

Informazioni sul taglio

Il ChuckRoll o cuore di Reale è l'insieme delle fibre muscolari che circondano il collo del manzo. è un gruppo muscolare imponente, molto ricco di grasso e molto saporito, che si presta a una varietà di usi e cotture davvero interessante. da intero, è perfetto per essere brasato, bollito, stufato, o affumicato nello stile dell'American Barbecue in low & slow Grazie proprio a queste caratteristiche, è il taglio prediletto per preparare il famosissimo Pepper Stout Beef. Se lo si desidera invece, può essere tagliato in bistecche e cotto in griglia o padella ottima alternativa per tagliate e bistecche senza osso

Informazioni sulla carne

Jack’s Creek è una delle aziende leader in Australia per la produzione e l'allevamento di bovini di razza Black Angus e di razza Wagyu. Jack's creek è una delle aziende all’avanguardia nella produzione di carne bovina australiana di prima qualità e detiene con orgoglio il titolo di “Miglior produttore mondiale di bistecche” per due anni consecutivi, nonché di “Miglior bistecca di filetto del mondo” nel 2017.Con i suoi spazi sconfinati, i suoi colori e i profumi, l'Australia è tra i migliori produttori di carne. Il clima temperato e l'insularità favorisce la crescita dei pascoli e i bovini sono liberi di crescere in ambienti ampi. Le carni della Selezione Jack's Creek presentano una forte marmorizzazione di tessuto connettivo, questo una volta sciolto in cottura, sprigiona un aroma intenso e ne esalta il sapore e la sua morbidezza unica

Consigli per conservare la carne

Consigliamo di togliere dal frigo la carne almeno 5-10 minuti prima della cottura, onde evitare shock termici che potrebbero indurire le fibre

Scheda Tecnica

Chuck Roll Black Angus Jacks Creek

Allevato in
Australia
Selezioni
Angus Jack's Creek
Specie
Scottona
Vacca
Frollatura
30+ gg
Consigli su come cuocere la carne
Dopo la cottura, lasciar riposare la carne per 5/10 min coprendola con un foglio di alluminio in modo che i liquidi si redistribuiscano meglio.
Altri Consigli
Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non altera né il sapore né la consistenza della carne.
Categoria
Carne

Recensioni

Chuck Roll Black Angus Jacks Creek

Recensioni(0)
Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.