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PER KG
Chuck Roll Black Angus Jacks Creek
MEAT
Chuck Roll Black Angus Jacks Creek
MEAT
Information about the cut
Il ChuckRoll o cuore di Reale è l'insieme delle fibre muscolari che circondano il collo del manzo. è un gruppo muscolare imponente, molto ricco di grasso e molto saporito, che si presta a una varietà di usi e cotture davvero interessante. da intero, è perfetto per essere brasato, bollito, stufato, o affumicato nello stile dell'American Barbecue in low & slow Grazie proprio a queste caratteristiche, è il taglio prediletto per preparare il famosissimo Pepper Stout Beef. Se lo si desidera invece, può essere tagliato in bistecche e cotto in griglia o padella ottima alternativa per tagliate e bistecche senza osso
Information about the meat
Jack’s Creek è una delle aziende leader in Australia per la produzione e l'allevamento di bovini di razza Black Angus e di razza Wagyu. Jack's creek è una delle aziende all’avanguardia nella produzione di carne bovina australiana di prima qualità e detiene con orgoglio il titolo di “Miglior produttore mondiale di bistecche” per due anni consecutivi, nonché di “Miglior bistecca di filetto del mondo” nel 2017.Con i suoi spazi sconfinati, i suoi colori e i profumi, l'Australia è tra i migliori produttori di carne. Il clima temperato e l'insularità favorisce la crescita dei pascoli e i bovini sono liberi di crescere in ambienti ampi. Le carni della Selezione Jack's Creek presentano una forte marmorizzazione di tessuto connettivo, questo una volta sciolto in cottura, sprigiona un aroma intenso e ne esalta il sapore e la sua morbidezza unica
Tips for preserving meat
We recommend taking the meat out of the fridge at least 5-10 minutes before cooking to avoid thermal shock that could make the fibers tough
TECHNICAL DATA SHEET
Chuck Roll Black Angus Jacks Creek
Reared in
Australia
Selections
Angus Jack's Creek
Animal
Cow
Heifer
Heifer
Aging
30+ days
Tips on how to cook the meat
After cooking, leave the meat to rest for 5-10 min, and cover it with a sheet of aluminum foil so that the juices are better distributed.
Other tips
It can be frozen to prolong preservation - this process does not alter either the taste or the consistency of the meat.
Categoria
MEAT
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Chuck Roll Black Angus Jacks Creek
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