38€
EL KG
CHULETÓN SIMMENTHAL BÁVARA EXTRA
CARNES
CHULETÓN SIMMENTHAL BÁVARA EXTRA
CARNES
Información sobre el corte
Por entrecot se entienden todos los cortes de la zona lumbar de la ternera, aquí todavía no hay filete, pero el buen veteado de este músculo le aporta suavidad y sabor. El corte es uno de los más preciados del animal. El Entrecot se presta muy bien a la cocción rápida y directa en parrilla, sartén o plancha, manteniendo tanto el hueso como la cubierta de grasa externa, ya que estos confieren sabor y suavidad al corte. Las piezas que se ofrecen varían entre 1,0 kg y 1,5 kg envasados individualmente al vacío
Información sobre la carne
Nuestra Simmenthal es una selección procedente de granjas alemanas, más precisamente situadas en Baviera. La joven edad del animal, junto al hecho de no haber parido nunca (lo que se denomina "scottona"), garantiza una suavidad natural de la carne. La presencia de un excelente nivel de tejido conectivo le da a la carne sabor, fragancia y ternura. Nuestra Scottona Bávara es una carne refinada, madura y suave que se presenta con un nivel de veteado 4/5 según la escala MBS
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
CHULETÓN SIMMENTHAL BÁVARA EXTRA
Criado en
Alemania
Selecciones
Simmental Bavarese
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
RESEÑAS
CHULETÓN SIMMENTHAL BÁVARA EXTRA
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