40€
EL KG
FIORENTINA DANESA ROJA EXTRA MBS
CARNES
FIORENTINA DANESA ROJA EXTRA MBS
CARNES
Información sobre el corte
La Fiorentina se obtiene del corte del lomo a la altura de las vértebras lumbares, desde la mitad de la espalda hasta la cola. En esta sección vertebral se encuentra el filete, y el clásico hueso en forma de T (por lo que también se llama T-Bone Steak). El corte, uno de los más preciados del animal, se presta muy bien a la cocción rápida y directa en parrilla, sartén o plancha, manteniendo tanto el hueso como la cubierta de grasa externa, ya que estos confieren sabor y suavidad al corte. El gramaje varía entre 1,0 kg y 1,5 kg y se envasa al vacío individualmente.
Información sobre la carne
La carne danesa es una de las carnes más apreciadas y difundidas en el mundo, por su sabor agradable y la justa proporción entre grasa intramuscular y carne, que se caracteriza por un color rojo intenso. Las razas bovinas más populares son la roja danesa y la Holstein, esta última criada en el mar de Wadden según métodos tradicionales que se remontan a hace unos 1000 años. Para una buena carne es necesaria una buena selección de los animales: nosotros preferimos bovinos nacidos, criados, alimentados y sacrificados exclusivamente en Dinamarca, lo que garantiza un óptimo rendimiento y una extraordinaria suculencia. El buen nivel de fibra, o veteado como se quiera llamar, da a nuestra carne danesa una ternura única y un sabor inconfundible
Consejos para conservar la carne
Recomendamos sacar la carne de la nevera al menos 5-10 minutos antes de cocinar, para evitar choques térmicos que podrían endurecer las fibras.
FICHA TÉCNICA
FIORENTINA DANESA ROJA EXTRA MBS
Criado en
Dinamarca
Selecciones
Red Danish
Especie
Scottona
Vaca
Vaca
Maduración
+30 días
Consejos para cocinar la carne
Después de cocinar, dejar reposar la carne durante 5/10 minutos cubriéndola con papel de aluminio para que los líquidos se distribuyan mejor.
Otros consejos
Para prolongar su conservación se puede congelar, este proceso no altera ni el sabor ni la textura de la carne.
Categoria
CARNES
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FIORENTINA DANESA ROJA EXTRA MBS
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