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PRO KG
FIORENTINA IRISCHES BLACK ANGUS AUSWAHL CELTIC LEGEND EXTRA MBS
FLEISCH
FIORENTINA IRISCHES BLACK ANGUS AUSWAHL CELTIC LEGEND EXTRA MBS
FLEISCH
Informationen zum Fleisch
Das Fleisch für die Fiorentina wird aus der „Lombata“ (Lende), d.h. aus dem Lendenbereich von der Mitte des Rückens bis zum Schwanz, geschnitten. In diesem Wirbelsäulenabschnitt befinden sich das Filet und der klassische T-Knochen (deswegen auch T-Bone-Steak genannt). Das Fleischstück, eines der begehrtesten des Tieres, eignet sich sehr gut für die schnelle und direkte Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne, wobei weder der Knochen noch die äußere Fettschicht entfernt werden, da diese dem Fleisch Geschmack und Zartheit verleihen. Das Gewicht variiert von 1,0 kg bis 1,5 kg und die Stücke werden einzeln vakuumverpackt.
Informationen zum Fleisch
Das keltische Angus-Rind stammt ursprünglich aus Schottland. Ein von endlosen Weiten, Felswänden und konstanter Feuchtigkeit geprägtes Gebiet bietet den idealen Lebensraum für die Rinder zum Grasen, wodurch das Fleisch eine perfekte Marmorierung erhält. Das Angus-Fleisch der Auswahl Celtic Legend ist saftig am Gaumen, sehr schmackhaft und weich. Diese besondere Eigenschaft ist nicht nur auf die Rasse zurückzuführen, sondern auch auf die Zuchtmethode, bei der das Tier ständig in Bewegung ist, um eine perfekte Mischung aus reinem Fleisch und Fett zu erhalten. Das vom Unternehmen TMC entwickelte Futter sorgt außerdem für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Bindegewebe und Fleisch, was zu einem kräftigen und unverwechselbaren Rindfleisch-Geschmack führt.
Tipps zur Lagerung des Fleisches
Wir empfehlen, das Fleisch mindestens 5 bis 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die zur Verhärtung der Fasern führen könnten.
DATENBLATT
FIORENTINA IRISCHES BLACK ANGUS AUSWAHL CELTIC LEGEND EXTRA MBS
Gezüchtet in
Irland
Selektionen
Celtic Legend
Art
Kuh
Scottona
Scottona
Reifung
30+ Tage
Tipps für die Zubereitung des Fleisches
Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten 5 bis 10 Minuten ruhen und decken Sie es mit Alufolie ab, damit sich die Flüssigkeiten besser verteilen.
Weitere Tipps
Um seine Haltbarkeit zu verlängern, kann das Fleisch eingefroren werden, wobei sich weder der Geschmack noch die Konsistenz des Fleisches verändern.
Categoria
FLEISCH
REZENSIONEN
FIORENTINA IRISCHES BLACK ANGUS AUSWAHL CELTIC LEGEND EXTRA MBS
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