Swami – Rindfleisch
Swami ist eine Auswahl dänischer Kühe und Schweinefleisch. Das auch in Japan weit verbreitete Wort indischen Ursprungs bedeutet Liebe, Gefühl, Verehrung, ein Name, der die Eigenschaften dieses Fleisches hervorhebt: zart, extrem marmoriert und mit einem delikaten Geschmack. In Ihrem Mund können Sie die Weiden eines Landes schmecken, das vom Meer in zwei Hälften geteilt wurde. Auf der einen Seite Jütland und auf der anderen die Insel Vendsyssel-Thy. Ein Land also, feucht und sehr regnerisch mit riesigen Wasserflächen, sowohl süßen als auch salzigen, und einem Klima, das im Winter windig, aber nicht zu streng und im Sommer kühl ist. Kurz gesagt, das ideale Revier für die Rinder, hauptsächlich Jersey und einige Exemplare der Holsteiner Rasse, um die Marmorierung zu entwickeln, die ihr Fleisch so köstlich macht.
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Domande frequenti
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Quanto tempo posso conservare la carne in frigorifero una volta ricevuta?
La carne confezionata sottovuoto può essere conservata in frigorifero a una temperatura tra 0°C e 2°C per un massimo di 3-4 giorni. Se non prevedi di consumarla entro questo periodo, è consigliabile congelarla.
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