Kurze Rippen vom Rind
Short Ribs sind ein Stück Fleisch aus den unteren Rippen von Rindfleisch, das für seinen reichen Geschmack und seine zarte Textur bekannt ist. Dieses Stück wird aus den kurzen Rippen der Vorder- oder Rückseite des Tieres gewonnen und besteht hauptsächlich aus Muskelfleisch, Fett und Knochen. Kurze Rippchen eignen sich ideal zum langsamen Garen, Schmoren oder langsamen Grillen, da ihr hoher Kollagengehalt längeres Garen erfordert, um zart und saftig zu werden. Typischerweise werden sie durch Marinieren des Fleisches mit Kräutern und Gewürzen zubereitet, um den Geschmack zu verstärken, sodass sie langsam gegart werden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis sie weich und lecker sind.
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Domande frequenti
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Quanto tempo posso conservare la carne in frigorifero una volta ricevuta?
La carne confezionata sottovuoto può essere conservata in frigorifero a una temperatura tra 0°C e 2°C per un massimo di 3-4 giorni. Se non prevedi di consumarla entro questo periodo, è consigliabile congelarla.
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